Cóctel para fiesta particular en Villarrubia de los Ojos

Nos encontramos en un chalet donde una familia quiere dar una sorpresa a uno de sus miembros. Nos han pedido que nos encarguemos de la comida mediante un servicio de cóctel para unos 30 invitados.

La organizadora de este evento nos pidió que le aconsejáramos para ver qué podía poner en el cóctel de manera que a los invitados les gustase y se quedaran satisfechos.

Esa petición es la que nos hacen siempre nuestros clientes. Cuando la gente pide un cóctel, lo que quiere es una comida/cena más informal y dinámica pero que siga siendo comida/cena. Es decir, que la gente se quede plenamente satisfecha con la variedad de aperitivos y su cantidad. Es ahí donde hacemos más énfasis en tranquilizar a nuestros clientes para que sepan que sus invitados y ellos van a estar muy bien atendidos y, sobre todo, satisfechos. Es decir, que nuestros platos están debidamente dimensionados para el público asistente y la variedad de platos seleccionada.

Los preparativos

Como siempre, cuando llegamos a un sitio, empezamos a descargar cajas y cajas y la gente nos mira con cierta curiosidad y, a veces, con escepticismo. Seguro que pensarán: ¿Y qué nos van a hacer?¿Para qué tantas cosas? Posteriormente, cuando ya van viendo cómo va quedando todo y, lo más importante, que todo, absolutamente todo, lo llevamos nosotros: vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, menaje, mobiliario, cocina de inducción, productos de limpieza, y un larguísimo etc; y no les tenemos que pedir nada, es ahí cuando ya la gente empieza a mirarnos de otro modo y entender el porqué de tanta “cajita”.

El cortador de jamón

Nuestra anfitriona, además de nuestro servicio de cóctel para el almuerzo quería que llevásemos un servicio de “cortador de jamón” y que cortase un jamón delante el público. Deciros que ese servicio es un espectáculo. Llevamos a la finca a nuestro colaborador Álvaro Diezma, maestro cortador de jamón y miembro de la Asociación Castellano Manchega de cortadores de Jamón. Es decir, “un primer espada”. El resultado fue que todo el mundo se quedó encantado, tanto con el cortador y su arte como con el jamón, que estaba de locura.

La comida

La disposición de la comida va en función de los platos que hayan elegido. En este caso, había una serie de aperitivos que se iban a servir como entrantes mientras que había otro que iba a ser un plato principal, que se serviría caliente y recién hecho en ese instante. Por el contrario no había postre porque los anfitriones querían agasajarle con una tarta especial.

En cada caso, nos adaptamos a las circunstancias y peticiones que nos hacen nuestros clientes.

El cóctel estaba compuesto por los siguientes platos:

• Vasito de salmorejo cordobés con hojaldre de jamón
• Caracola de mousse de pato con confitura
• Brochetita de queso cherry y queso fresco con albahaca
• Espiral de jamón dulce con rúcula y mayonesa
• Cucharita de ensaladilla de pulpo con aceite de oliva al pimentón de la Vera
• Cucharita de tartar de atún con aguacate y tomate
• Brochetita de tacos de solomillo ibérico a la pimienta de Jamaica (caliente)

Gloria y su familia quedaron muy contentos con nuestro servicio, de ahí que nos pusiera una opinión en facebook, dentro de nuestra página, para reconocernos nuestro trabajo.

Muchas gracias por tu confianza en nosotros.