Mayte Jiménez ofrece una Cata de Cordero manchego en FERCAM 2018
Mayte Jiménez ofrece una Cata de Cordero manchego en FERCAM 2018
Durante los días 6 y 7 de Julio, en pleno desarrollo de FERCAM 2018, Mayte Jiménez ha ofrecido, acompañado de Oscar García -presidente de la AGRAMA-, una Cata de Cordero Manchego ante el público
La cata buscaba un doble objetivo, por un lado, de la mano de Oscar García, veterinario, pretendía informar de las cualidades físicas y organolépticas de esta raza ovina tan característica de nuestra región. Hizo un especial hincapié es sus cualidades, tanto productivas por su leche, como el aprovechamiento de su carne.
Por otro lado, de la mano de Mayte Jiménez, se pretendía ofrecer una receta muy conocida en nuestra región pero utilizada para otro tipos de carne, como la perdiz, pollo, etc. Se trataba del escabeche, una elaboración muy antigua que buscaba la conservación del alimento una vez elaborado para poder consumirlo a lo largo de un periodo. En esta ocasión el Escabeche de cordero fue el plato elegido para esta cata.
Pues bien, en ese contexto, Mayte Jiménez quiso demostrar que el cordero manchego, en concreto una pierna de recental, podía ser un plato exquisito y con altísimo rendimiento y duración.
Mientras Mayte explicaba al público su forma de elaboración, valiéndose de los productos utilizados para ella, se fue ofreciendo una muestra ya cocinada de dicho plato a todos los asistentes, quienes pudieron degustar y valorar su sabor y elaboración.
El público intervino de forma activa durante todas las explicaciones que, tanto Óscar como Mayte iban ofreciendo. El resultado fue muy satisfactorio y enriquecedor para todos por cuanta información se ofreció.
La experiencia final fue todo un éxito y el público quedó contentísimo de cómo se organizó la degustación, el servicio y la exposición.
Nuestro más profundo agradecimiento a la Dirección de FERCAM y a Óscar García, por su aportación y exposición. También queremos agradecer a los/as azafatos/as que estuvieron ayudándonos en todo momento su implicación y profesionalidad.
Muchas gracias
