Mayte Jiménez presenta «Castilla-La Mancha, una Región para comérsela»

Mayte Jiménez ofrece una Degustación Gastronómica de la Región como colofón de FERCAM 2018

Este domingo, 8 de Julio, Mayte Jiménez ha ofrecido una muestras gastronómica de platos representativos de nuestra Región, bajo el nombre de “Castilla-La Mancha, una Región para comérsela

region para comersela

Era la actividad más esperada por la chef, Mayte Jiménez, ya que, no solo era el colofón a una serie de actividades gastronómicas que ha ido ofreciendo durante la misma, sino que, además, suponía un reto personal para poder seleccionar un plato representativo de cada provincia castellano-manchega y que, a su vez, confirmase una estructura de menú degustación que se pretendía ofrecer. Al final se consiguió y su estructura fue:

Platos entrantes:

  • Atascaburras, en representación de Cuenca.
  • Tosta de pan de comino con asadillo y lomo de orza, en representación de Albacete.

Plato principal

  • Guiso de las Bodas de Camacho, en representación de Ciudad Real.

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Postres

  • Mazapán, en representación de Toledo.
  • Bizcocho borracho a la canela, en representación de Guadalajara.

El público asistente, llenó el aforo para el cual estaba reservado y disfrutó muchísimo de cada uno de los platos, así como, de las explicaciones que Mayte iba dando. Además, ese mismo público intervenía frecuentemente para solventar sus dudas gastronómicas.

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Todos los platos presentados fueron elaborados e interpretados de forma personal por parte de Mayte con el fin de darle su toque personal a la muestra. Tal es así que el primer plato, Atascaburras, fue elaborado en milhojas de pasta filo y un toque de aceite de oliva virgen extra al pimentón.

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Otros, como es el caso del Guiso de las Bodas de Camacho y proveniente del Quijote, tuvieron que elaborarse de forma metódica en base a la receta que aparece en el libro y, a pesar de ello, tuvo el toque personal de nuestra Chef.

La experiencia final fue todo un éxito y el público quedó contentísimo de cómo se organizó la degustación, el servicio y la exposición.

Nuestro más profundo agradecimiento a la Dirección de FERCAM y a los técnicos que estuvieron apoyándonos en su desarrollo. También queremos agradecer a los /as azafatos/as que estuvieron ayudándonos en todo momento por su implicación y profesionalidad.

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Muchas gracias

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