Mayte Jiménez presenta «Castilla-La Mancha, una Región para comérsela»
Mayte Jiménez ofrece una Degustación Gastronómica de la Región como colofón de FERCAM 2018
Este domingo, 8 de Julio, Mayte Jiménez ha ofrecido una muestras gastronómica de platos representativos de nuestra Región, bajo el nombre de “Castilla-La Mancha, una Región para comérsela”
Era la actividad más esperada por la chef, Mayte Jiménez, ya que, no solo era el colofón a una serie de actividades gastronómicas que ha ido ofreciendo durante la misma, sino que, además, suponía un reto personal para poder seleccionar un plato representativo de cada provincia castellano-manchega y que, a su vez, confirmase una estructura de menú degustación que se pretendía ofrecer. Al final se consiguió y su estructura fue:
Platos entrantes:
- Atascaburras, en representación de Cuenca.
- Tosta de pan de comino con asadillo y lomo de orza, en representación de Albacete.
Plato principal
- Guiso de las Bodas de Camacho, en representación de Ciudad Real.
Postres
- Mazapán, en representación de Toledo.
- Bizcocho borracho a la canela, en representación de Guadalajara.
El público asistente, llenó el aforo para el cual estaba reservado y disfrutó muchísimo de cada uno de los platos, así como, de las explicaciones que Mayte iba dando. Además, ese mismo público intervenía frecuentemente para solventar sus dudas gastronómicas.
Todos los platos presentados fueron elaborados e interpretados de forma personal por parte de Mayte con el fin de darle su toque personal a la muestra. Tal es así que el primer plato, Atascaburras, fue elaborado en milhojas de pasta filo y un toque de aceite de oliva virgen extra al pimentón.
Otros, como es el caso del Guiso de las Bodas de Camacho y proveniente del Quijote, tuvieron que elaborarse de forma metódica en base a la receta que aparece en el libro y, a pesar de ello, tuvo el toque personal de nuestra Chef.
La experiencia final fue todo un éxito y el público quedó contentísimo de cómo se organizó la degustación, el servicio y la exposición.
Nuestro más profundo agradecimiento a la Dirección de FERCAM y a los técnicos que estuvieron apoyándonos en su desarrollo. También queremos agradecer a los /as azafatos/as que estuvieron ayudándonos en todo momento por su implicación y profesionalidad.
Muchas gracias