SABORES en tu CASA en Villanueva del Arzobispo
SABORES en tu CASA se marchó a Villanueva del Arzobispo
En plena sierra de Cazorla, en el término municipal de Villanueva del Arzobispo, provincia de Jaén, nos hemos vuelto a ir para celebrar un almuerzo para un grupo de amigos que han decidido pasar el fin de semana en plena naturaleza.
El lugar
El entorno era espectacular. La casa rural, denominada Cortijo Rural Los Diez Reales, está metida en plena sierra de Cazorla, a unos 10 kilómetros de Villanueva del Arzobispo, rodeada por laderas sembradas de olivos. El acceso, a través de un camino sinuoso y estrecho, flanqueado por olivos centenarios que golpeaban con sus ramas nuestro pasar, se abrió de repente a unas instalaciones sencillamente impresionantes.
Los preparativos
En cuanto llegamos, nos pusimos manos a la obra porque teníamos que tener todo preparado para cuando llegase, en concreto, a una de las integrantes del grupo, que era su cumpleaños, y amigos y familiares querían darle una sorpresa.
Enseguida nos dedicamos a descargar todo nuestro arsenal de cajas y paquetes. Aquí ya, Mayte Jiménez, chef de SABORES en tu CASA, se dispuso a realizar toda la preparación. La cocina de la casa era muy amplia y cómoda, además, de con mucha luz para poder trabajar bien.
El montaje
Una vez terminamos del montaje y la preparación, vimos que nos había dado tiempo suficiente. Por un lado, montamos una mesa para el aperitivo previo, mientras los invitados presentes esperaban a la anfitriona, de manera que pudieran tomar algo fresco en ese momento.
Por otro lado, montamos una mesa imperial para que todos los invitados pudieran estar cómodos. Nos felicitaron todos por lo bonita que quedó. ¡Claro está! El entorno nos ayudó muchísimo.
El menú
El menú que les ofrecimos estuvo compuesto por:
Entrantes
- Vasito de salmorejo cordobés con hojaldre de jamón
- Jamón ibérico de cebo
- Cucharita de ensaladilla de pulpo con aceite de oliva virgen al pimentón de la Vera
- Cuñas de queso manchego: curado, aceite y manteca
- Pudding de foie mi-cuit con chutney de mango
- Caracola de hojaldre con mousse de pato
- Cucharita de tartar de atún con aguacate y tomate
Principal
- Solomillo ibérico al Strogonoff acompañado de arroz basmati con pasas
Postre
- Pastel jugoso de chocolate
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- Vasito de salmorejo cordobés con hojaldre de jamón
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- Virutas de jamón ibérico
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- Cucharita de ensaladilla de pulpo con aceite de oliva virgen al pimentón de la Vera
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- Selección de quesos manchegos: aceite, curado y en manteca
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- Cucharitas de tartar de atún con aguacate y tomate con salsa teriyaki
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- Pudding de foie mi-cuit con chutney de mango
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- Caracola de mousse de pato con confitura
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- Strogonoff de ternera con arroz basmati a las pasas
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- Pastel jugoso de chocolate con avellanas y almendras
Los invitados nos dijeron que les encantó el menú y el servicio que les ofrecimos. La verdad, quedamos todos muy contentos con cómo quedó todo.
Muchas gracias Albert por tu confianza en nosotros.
