SABORES en tu CASA ofrece un cóctel de cumpleaños

SABORES en tu CASA ofrece un cóctel de cumpleaños

 

La sorpresa en un factor determinante a la hora de querer ofrecer algo diferente a aquellas personas que te importan. Fue este uno de los motivos, por el cual, nos avisaron para que les ofreciéramos un cóctel de celebración de cumpleaños pero que, la persona agasajada, no debía enterarse hasta el mismo instante que entrara por la puerta de su casa.

La preparación, durante las semanas previas fue meticulosamente dispuesta por la propia familia de la agasajada, los cuales supieron guardar celosamente la sorpresa, estando en constante comunicación con nosotros.

Debíamo llegar por la mañana a la casa de los anfitriones sabiendo de antemano que la agasajada había tenido que marcharse por una «llamada de un familiar».

 

Montaje

Todo se iba a realizar en las dependencias de la planta baja de la casa, pues el número de invitados era elevado, más de 40 personas, que se iban a distribuir por todo ese espacio.

Por este motivo, dispusimos una mesa central, a modo de bufet, para poder ir distribuyendo gran parte de los platos preparados y que lo invitados pudieran servirse a su gusto. Todo ello, con independencia del servicio de camareros que irían con sus bandejas atendiendo a todos los invitado.

De igual manera, se colocó una mesa para la bebida con un servicio atendido, de manera que conforme iban llegando los invitados, se le ofrecía la bebida que gustaban.

 

Uno de los factores que tuvimos más presente fue la colocación de una mesa de bufet con la comida para lo niños, los cuales no entienden de horarios ni protocolos. Había que facilitarles a ello y, principalmente, a sus padres, que pudieran comer los primeros y después… jugar.

 

Mientras tanto, en la cocina y office de la casa, dispusimos todo nuestro montaje para la preparación de un menú muy copioso, variado y abundante.

 

Menú

 

El menú estuvo por 14 platos diferentes, tanto fríos como calientes y el postre:

  1. Vasito de salmorejo con hojaldre de jamón
  2. Tosta de escalivada de pimiento con lomo de orza
  3. Bocatín de pan de comino con jamón
  4. Cucharitas de ensaladilla de pulpo con aceite de oliva al pimentón de la vera
  5. Tosta de morcilla Wagyu sobre milhojas de manzana confitada (caliente)
  6. Caracolas de mousse de pato y confitura de frutos rojos
  7. Tartar de atún con aguacate y tomate
  8. Brochetita de langostinos y pulpo al aceite de vainilla (caliente)
  9. Tacos de tortilla de patatas
  10. Bombón de queso manchego sobre confitura de pimientos y topping de reducción de vino tinto
  11. Cuenquecito de albóndiga de merluza en salsa de azafrán (caliente)
  12. Tosta de pudding de foie mi-cuit con chutney de mango
  13. Cuenquecito de ternera con salsa de ostras y gnoquis (caliente)
  14. Tarta de zanahoria con frosting de chocolate blanco (postre)

Al margen de nuestro postre, como no podía ser de otra manera, las hijas trajeron una tarta de cumpleaños para agasajar al anfitrión, el cual fue sorprendido desde el principio (que no nos esperaba) hasta el final.

 

 

 Todos los miembros de la familia quedaron encantados con nuestro servicio y nos volvieron a comentar lo que ya muchos otros nos han dicho anteriormente: “que llega un momento durante la comida que están convencidos en que están en un restaurante en vez de en su casa”

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