Comida, tipo cóctel, en Bodegas Isidro Milagro de Manzanares

Hoy os ofrecemos un servicio de catering consistente en un almuerzo para 20 comensales y bajo la modalidad de cóctel atendido.

Nos encontramos en las instalaciones la Bodega Isidro Milagro de Manzanares, y en la sala noble, hemos colocado nuestro mobiliario y menaje para ofrecer este servicio.

Como podéis ver en las fotos que incluimos a continuación, se hizo un montaje consistente en una mesa imperial, donde fuimos dejando parte de los aperitivos, así como, unas champaneras para mantener los vinos blancos y rosados muy fríos. Alrededor de esta mesa imperial, dispusimos 6 mesas altas, de tipo velador, para que los invitados fueran repartiéndose por cada una de ellas para, a la vez que podían coger cualquier aperitivo de la mesa, poder tomarlo en esas mesas de apoyo.

Quedó muy bonito y práctico porque, los invitados, enseguida hicieron sus grupos y, a la vez, no dejó la gente de moverse de un sitio a otro. Esta es una de las ventajas que este servicio, tipo cóctel atendido, tiene frente a una comida más “formal”, donde cada comensal tiene su sitio asignado y no puede moverse hasta que se acaba el servicio.

El servicio de cóctel atendido es ideal para celebraciones muy diversas, tanto familiares como de empresa, para amigos o compañeros de trabajo. Pueden celebrarse tanto en el interior como en terrazas, patios o jardines.

Además, en nuestro caso, los menús que componemos para este tipo de cócteles están dimensionados para que los invitados queden plenamente satisfechos, tanto en variedad de aperitivos como en cantidad de los mismos.

Los preparativos

Como siempre, empezamos a montar lo que llamamos el “esqueleto” del servicio, consistente en colocar las mesas, de un tipo y otro, en los lugares preestablecidos y comenzar el montaje de las mismas.

Mientras tanto, en cocina estamos preparando los platos que tienen que montarse con sus diferentes componentes, que en algunos casos son muchísimos, para que estén perfectamente presentables ante el público.

La comida

La disposición de la comida va en función de los platos que hayan elegido. En este caso, había una serie de aperitivos que se iban a servir como entrantes mientras que había otro que iba a ser un plato principal, que se serviría caliente y recién hecho en ese instante.

En cada caso, nos adaptamos a las circunstancias y peticiones que nos hacen nuestros clientes.

El cóctel estaba compuesto por los siguientes platos:

• Tosta de pan de comino con pisto manchego
• Caracola de hojaldre con jamón dulce y queso gouda
• Croquetas caseras de ave
• Dados de tortilla de patatas
• Timbal de morcilla de ternera Wagyu con compota de manzana

Después del plato principal, ofrecimos el postre consistente en:

• Bizcochos borrachos a la canela

El público quedó muy contento tanto con los platos seleccionados como con el servicio ofrecido .

Muchas gracias.