SETC ofreció un servicio de catering en Bodegas Yuntero de Manzanares

La semana pasada, SABORES en tu CASA ofreció un catering en Bodegas Yuntero a un grupo reducido de clientes de la Cooperativa Jesús del Perdón.

En un ambiente muy íntimo y selecto, propusimos un menú consistente en una amplia variedad de aperitivos para agradar a los invitados en las Bodegas Yuntero.  Fue un menú muy vistoso y suculento, compuesto por aperitivos fríos y calientes, y con la idea de que los invitados pudieran estar charlando en los distintos grupos que pudieran formarse. Se trataba, por tanto, de un servicio de cóctel tal y como vemos a continuación.

• Chupito de sorbete de pimiento con queso manchego y reducción de vinagre de manzana
• Bocatín de pan de comino con jamón
• Cucharitas de ensaladilla de pulpo con aceite de oliva virgen al pimentón de la Vera
• Brochetitas de dátiles con bacon
• Cucharita de tacos de lomo de orza sobre escalibada de pimiento rojo y berenjenas
• Canapé de espiral de maiz con rúcula
• Canapé de mousse de pato
• Escabeche de cordero manchego
• Vasito de panna cotta de azafrán con gelé de naranja

Como podéis ver, el montaje se realizó en la sala de barricas. Unas instalaciones maravillosas donde la temperatura era uniforme e ideal para nuestro servicio y, lo más importante, para la crianza de los vinos que allí se encontraban. El entorno de la bodega dio un toque especial al montaje que hicimos. Colocamos unas mesas, formando una espiga, en la parte central de la misma, de manera que los invitados tuvieran acceso a todos los aperitivos que allí dispusimos.

Agradecemos a los responsables de Bodegas Yuntero, tanto a la Gerencia como a Paqui y a Mara, que hayan confiado nuevamente en nosotros para la celebración de este acto tan especial. Para nosotros ha sido todo un placer poder ofrecerlo.