SETC ofrece la cena de Fin de Año para una cultural

SETC ofrece la cena de Fin de Año para una asociación cultural 

En esta ocasión, fue la Asociación de Bailes de Salón de Manzanares, que nos solicitaron que les ofreciéramos el servicio de Chef a Domicilio para la celebración de su cena de Fin de Año todos juntos  y, de esta manera, no tener que desplazarse posteriormente a su local para bailar.

No es fácil que en épocas navideñas, con la acumulación de grupos y cenas de empresas que se concentran en los fines de semana más próximos a las fechas más señaladas, encontrar un hueco suficiente para un número elevado de comensales.

En este caso, se contaba con unas instalaciones que esta Asociación dispone, perfectamente, acondicionandas para este tipo de celebraciones.

Es aquí donde nuestro servicio de Chef a Domicilio juega un papel imprescindible, pues, llevamos el restaurante al domicilio del cliente sin que ellos tengan que preocuparse por nada.

Montaje

Lo primero que hacemos cuando llegamos, al menos con dos horas de antelación al comienzo del servicio, es descargar un buen número de cajas con todo lo necesario para elaborar y servir el menú que ha sido elegido.

En primer lugar, montamos la mesa donde se va a dar el servicio con la mantelería, cristalería, vajilla y cubertería que llevamos para ello.

Paralelamente, en lo que iba a ser nuestra zona de preparación, que en este caso era una barra amplia, situada enfrente de donde se iban a sentar los comensales, fuimos preparando el servicio de cada uno de los platos que componen el menú. Allí nos pusimos a montar todo nuestro equipo de cocina.

Habitualmente, solemos poner algún tipo de aperitivo previo a la comida para amenizar la entrada mientras se hace la espera a que estén todos los invitados.

 

 

Menú

 

Entrantes:

  1. Crema de calabaza con crujiente de cebolla
  2. Bombón de queso manchego con ajo negro sobre compota de pimiento y topping de reducción de vino tinto
  3. Tosta de pan de comino con asadillo de pimiento y lomo de orza
  4. Cucharitas de ensaladilla de pulpo con aceite de pimentón de la Vera
  5. Medallones de morcilla Wagyu con topping de compota de manzana
  6. Dúo de patés del mar con hojaldre de algas
  7. Sorbete de frutas del bosque

Principal a elegir entre…

  • Lomos de bacalao al eneldo con cebolla confitada, langostinos y champiñones

  • Medallones de solomillo ibérico a la pimienta de Jamaica acompañado de patatas panadera

Postre

  • Jugoso de chocolate con almendras y avellanas acompañado de helado

 

Todos los miembros de la asociación quedaron sorprendidos, desde el inicio, y encantados con nuestro servicio y nos volvieron a comentar lo que ya muchos otros nos han dicho anteriormente: “que llega un momento durante la comida que están convencidos en que están en un restaurante en vez de en su casa”.

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